

Karamellisierte Tomaten mit Bärlauchcoulis und frittierten Bärlauchblättern auf Weizenrisotto
Mitte März ist der ideale Zeitpunkt um den noch jungen Bärlauch zu sammeln. Er ist jetzt saftig, würzig und kontrastiert ideal zu den...

Claudia Albisser Hund
30. März
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Kürbisgratin mit Käse, Nüssen und Cranberries
Ein Kürbisgratin, der ein wunderbares Spiel von Texturen und Parfums vereint. Von schmelzend, knusprig, würzig, süss und cremig findet...

Claudia Albisser Hund
4. Feb.
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