Die Frühlingswiese bietet uns momentan ein grosszügiges Angebot an essbaren Wildkräuter. Meist tendiert der Geschmack zu bitter-nussig...

Es ist immer noch Bärlauchsaison und da hab ich mir noch eine kleine Vorspeise ausgedacht. Ein Bärlauchmousse aus gekochten Kichererbsen...

Dieses Pannacotta ist nicht nur exotisch cremig , nein es ist auch spicy. Die zurückhaltende Curryschärfe und das erfrischende Topping...